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A Rapariga na Aldeia

A Rapariga na Aldeia

Mousse de Morango Light

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas 

 

E ... já estamos no último mês do ano de 2018, chegou o Dezembro, o mês das festas! De modo a que consiga manter o equilíbrio nutricional neste mês vou partilhar uma receita de uma sobremesa light, rápida e que pode fazer quando lhe apetecer algo doce! Pode utilizar qualquer sabor de gelatina e decorar com fruta a gosto! Pode fazer mesmo sendo diabética ou mesmo que esteja a tentar emagrecer!

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Ingredientes:

- 1 saqueta de gelatina de morango 0% de açúcar (ou outro sabor que preferir)

- 6 claras ovo

- Canela a gosto

- Morangos

 

Preparação:

  1. Bater as claras em castelo, mas não totalmente e reservar;
  2. Misturar a gelatina com 100ml de água quente (morna);
  3. Adicionar às claras e termine de as bater em castelo;
  4. Coloque no frigorífico cerca de 30 minutos ou até solidificar.
  5. Decore com morangos e canela a gosto!

 

Espero que goste! 😁 

Cumprimentos saudáveis,

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Liliana Janicas

Nº 320N da Ordem dos Nutricionistas

Como tratar a Obstipação - 7 dicas

Post escrito pela nutricionista Liliana Jancias 

 

A Obstipação (mais conhecida por prisão de ventre) é caracterizada por uma dificuldade na regular progressão das fezes ou na incapacidade total em evacuar, afetando pessoas de todas as idades. O desconforto, dores abdominais, barriga inchada e gazes são alguns dos sintomas existentes. A Obstipação ocorre quando os movimentos do intestino se tornam mais lentos do que o normal, fazendo com que as fezes permaneçam demasiado tempo no cólon. Quanto mais tempo se acumulam, maior é a quantidade de líquido absorvido pelo organismo e a dificuldade de expulsão. Em alguns casos, a acumulação de fezes provoca distensão abdominal, aumentando de volume, o que torna o processo de evacuação ainda mais lento. Apesar das diferenças individuais não deve estar mais de 3 dias sem evacuar.

 

Nas consultas de nutrição tenho várias pessoas que referem ter obstipação, em alguns casos só conseguem evacuar 1 a 2 vezes na semana. O ideal é que haja uma evacuação diária ou com um dia de intervalo.

170041_iStock-Syldavia.jpg(Créditos)

Existem várias situações que podem estar a contribuir para este problema e muitas vezes conseguimos resolver a obstipação com mudanças na alimentação ou pelo menos melhorá-la significativamente! Para evitar episódios de obstipação, comece já com algumas mudanças na sua alimentação e no seu estilo de vida:

 

 

Queques de Amêndoa e Maçã

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas 

 

Amanhã é dia 1 de Novembro, Dia de Todos os Santos. Voltou o feriado, o que é bom para fazer uma pausa a meio da semana e para as crianças irem ao “Pão por Deus”! Esta tradição que ainda existe em alguma zonas do nosso Portugal, como por exemplo nas aldeias perto de Sintra. De manhã as crianças vão pedir o “Pão por Deus” porta a porta, com um saco de pano, e as pessoas vão colocando doces, línguas de gato,beijinhos e broas dentro dos sacos! Confesso que em criança adorava este dia e ainda me recordo bem dos sacos cheios de guloseimas!

 

Então para festejar este dia com algo doce mas saudável, aqui fica a receita de queques de amêndoa e maçã:

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Ingredientes: 

 

Os benefícios do azeite

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas 

 

Podemos considerar o azeite como a gordura mais saudável existente na alimentação. Inúmeros estudos comprovam os seus benefícios nutricionais. A utilização diária de azeite na alimentação traz benefícios inegáveis para a saúde, aconselhando-se, como consumo diário, uma quantidade equivalente a duas ou três colheres de sopa.

43662684_281279059174244_7896442887187988480_n.png(Créditos: Pixabay

 

Os ácidos gordos existentes no azeite são maioritariamente monoinsaturados (MUFA), com um baixo teor em ácidos gordos saturados (SFA) e ausência de ácidos gordos trans. Esta composição única faz do azeite, o óleo de origem vegetal mais saudável no que se refere à constituição dos seus lípidos (perfil de ácidos gordos constituintes). Também a presença de compostos biologicamente ativos, antioxidantes naturais, fitoesteróis, vitaminas lipossolúveis, entre outros, faz com que este tenha um lugar de destaque na dieta mediterrânica, estando incluído no grupo de alimentos que devem ser consumidos diariamente.

O ácido oleico é o ácido gordo claramente maioritário (teores sempre superiores a 55% do total de ácidos gordos) no Azeite. Este ácido gordo monoinsaturado (C18:1, cis 9) é um dos grandes responsáveis pela qualidade nutricional única do azeite, bem como pela grande estabilidade à oxidação e às alterações induzidas por processos de aquecimento, nomeadamente durante a fritura de alimentos. 

 

Principais benefícios nutricionais do azeite na saúde:

 

Bolo de Maçã no Dia da Alimentação

No dia 16 de Outubro, comemorou-se o Dia Mundial da Alimentação! Este dia serve para relembrar a importância da alimentação e as diferenças existentes no mundo atual. Infelizmente ainda há pessoas que sofrem com fome e desnutrição, mas depois temos o oposto na maioria dos países desenvolvidos onde o excesso de peso ronda os 50% da população! 

Vivemos num mundo com mais de 600 milhões de pessoas com obesidade e 1,3 mil milhões com excesso de peso, mas paradoxalmente coexistem mais de 800 milhões de pessoas que passam fome e dois milhões com deficiência de micronutrientes. Há que parar e refletir sobre o que se passa no mundo e sobre a forma como utilizamos a alimentação que temos ao nosso dispor! Sem dúvida que a alimentação é uma necessidade e uma fonte de prazer para o ser humano, mas devemos ser inteligentes na forma como nos alimentamos, devemos ter critérios rigorosos na escolha da nossa alimentação, nas confeções que utilizamos e nas quantidades/porções dos alimentos que ingerimos!

 

Felizmente em Portugal temos um bom leque de opções alimentares disponíveis diariamente. Só temos de fazer boas escolhas alimentares tendo sempre em atenção a nossa saúde e o nosso bem estar, mas não esquecendo de pensar também no impacto que estas escolhas têm no mundo!

 

Para comemorar este dia partilho convosco a receita de bolo de maçã saudável que podem colocar em prática:

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Ingredientes:

 

Três passos para emagrecer

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas 

 

O emagrecimento é um processo complexo que envolve o individuo com excesso de peso, as suas escolhas e decisões, mas que também é influenciado pelo ambiente, trabalho, família, amigos e eventos sociais! Conseguir emagrecer é uma vitória para todos as pessoas que têm excesso de peso. Como atualmente sabemos, o excesso de peso contribui para inúmeras doenças e um peso “ideal” aliado a uma alimentação saudável contribui para um bom estado de saúde, auto-estima, energia e bem estar, prevenindo desta forma muitas patologias associadas a este problema! Se tem excesso de peso/obesidade procure um profissional adequado (Nutricionista/Dietista) e siga o seu plano alimentar o melhor que conseguir, pois desta forma tem a certeza que vai conseguir emagrecer corretamente e sentir-se bem melhor!

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(Créditos: Pixabay)

 

Para ter melhores resultados aqui ficam 3 passos que pode seguir e ver resultados mais consistentes:

 

1º Passo para emagrecer -  Defina a sua situação atual.

Responda a estas perguntas de forma sincera e honesta:

Qual o seu peso atual?

 

 

Mini quiches saudáveis

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas 

 

Estas tartes são muito versáteis. Dá para comer como snack durante o dia ou levar para o almoço ou jantar! Pode sempre adicionar-lhes outros alimentos, como por exemplo, cogumelos, brócolos, alho francês, atum ou frango. Segue a minha sugestão. 

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Ingredientes:

- 1 courgette

- 1 a 2 cenouras médias

 - 4 ovos

- 200ml de iogurte grego magro/ “natas” de coco culinária 

- Sal, pimenta, oregãos

- 50g de queijo mozzarela ralado

 

Modo de preparação:

 

 

Como planear as refeições das crianças

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas

 

Começou mais um ano letivo. A correria matinal: levar as crianças às escolas, ir para o trabalho. Depois a agitação do final do dia, apanhar os mais pequenos na escola, conciliar com as atividades existentes, dar banhos, preparar a comida, jantar e colocá-los na cama para dormir! Como sabemos estes dias nem sempre correm de forma tranquila e muitas vezes as refeições apresentam-se como um problema! Desde preparar os lanches para eles levarem, ir às compras, fazer a comida e jantar em família. Surgem dificuldades diárias que parece quase uma tarefa impossível fazer tudo isto em harmonia e conciliar com o nosso trabalho/horário! Para além disto, ainda temos de ter em conta os gostos alimentares dos pais e das crianças, algumas birras/ teimosia por parte dos mais pequenos e o cansaço acumulado do final do dia! 😩

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(Créditos: Pixabay

 

Mas, a alimentação saudável é fundamental para o bem estar, saúde e crescimento das nossas crianças, por isso existem algumas regras que são fundamentais e que colocadas em prática diariamente fazem com que tudo seja mais fácil!

 

Sete dicas/regras que devem colocar em prática:

 

 

Conciliar alimentação saudável com o trabalho

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas 

 

As férias terminaram para muitos de nós e voltamos ao trabalho! Agora, a pergunta que se coloca é:

 

Consegue conciliar uma alimentação saudável com o seu trabalho?

Muitas pessoas referem alguma dificuldade em conciliar uma alimentação saudável com os seus horários de trabalho e as suas profissões! Referem pouco tempo para as refeições, falta de opções saudáveis em algumas cantinas e/ou restaurantes, stress/agitação diária, pouco tempo para irem às compras e comprarem alimentos frescos como fruta e vegetais! No entanto, descurar uma alimentação saudável acaba por traduzir-se normalmente num aumento de peso, cansaço, entre outros problemas de saúde mais complexos.

É verdade que nem sempre existem as condições ideais para praticar uma alimentação saudável, mas muitas vezes conseguimos melhorar bastante esta situação com um melhor planeamento e organização diária! Esteja consciente que quando melhora a sua alimentação, melhora a sua saúde, melhora a sua energia e o seu bem estar.

41656622_283375205831737_3303082347456364544_n.png(Créditos: Pixabay)

 

Algumas dicas para melhorar a sua alimentação diária:

- Faça uma lista de compras e reserve uma hora no fim de semana, para comprar todos os alimentos que precisa. Não se esqueça da fruta fresca, frutos oleaginosos, salada/ legumes, iogurtes e queijo magro, peixe e carnes brancas;

- Evite ir às compras com fome,

 

Os tremoços engordam?

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas

 

Esta é uma pergunta que oiço com alguma frequência nas consultas de nutrição!

 

Gosta de tremoços? Os tremoços são muito apreciados por algumas pessoas e utilizados no Verão numa esplanada como aperitivo! Vou então esclarecer a dúvida e clarificar os valores nutricionais deste alimento!

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O tremoço é um alimento com um reduzido valor energético (cerca de 70kcal num pires de 60g) o que o faz dele um aperitivo muito interessante face a outros, tais como amendoins ou batatas fritas!

 

A Blogger:

Cátia Santos catiafsantos@hotmail.com

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