Sugestão Saudável (63)

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas

Sopa Fria de Abacate

Geralmente, a bela sopa de legumes quentinha sabe bem no Inverno, no Verão há pessoas que referem dificuldade em comer sopa quente às refeições principais, então hoje aproveito para partilhar convosco uma sopa fria, fresca e leve para comer agora no Verão.

INGREDIENTES:

- 4 abacates maduros

- 2 limas

- 1 pepino pequeno

- 1 meloa

- 1 cebola pequena

- 1 c. sobremesa sal

- Gelo qb

- 160 g salmão fumado

- 6 rabanetes

 - pimenta moída qb

- 1 c. chá azeite

PREPARAÇÃO:

1. Tire a casca aos abacates, corte-os em pedaços e coloque-os no copo do liquidificador ou no robot de cozinha.

2. Junte o sumo das limas e triture. Junte o pepino, previamente limpo das sementes, a meloa em cubos, a cebola picada e o sal e triture de novo, juntando água se for preciso.

3. Misture alguns cubos de gelo e leve ao frigorífico.

4. Na altura de servir, distribua pelas tigelas, colocando por cima o salmão cortado em tiras, os rabanetes laminados e pimenta.

5. Decore com o azeite em pingos.

Cumprimentos saudáveis,

Liliana Janicas