Queques de Amêndoa e Maçã
Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas
Amanhã é dia 1 de Novembro, Dia de Todos os Santos. Voltou o feriado, o que é bom para fazer uma pausa a meio da semana e para as crianças irem ao “Pão por Deus”! Esta tradição que ainda existe em alguma zonas do nosso Portugal, como por exemplo nas aldeias perto de Sintra. De manhã as crianças vão pedir o “Pão por Deus” porta a porta, com um saco de pano, e as pessoas vão colocando doces, línguas de gato,beijinhos e broas dentro dos sacos! Confesso que em criança adorava este dia e ainda me recordo bem dos sacos cheios de guloseimas!
Então para festejar este dia com algo doce mas saudável, aqui fica a receita de queques de amêndoa e maçã:
Ingredientes:
- 4 a 5 colheres de sopa de farinha de aveia (cerca de 70g)
- 1 colher de sopa de farinha de coco (ou de amêndoa) – 10g
- 1 colher de sopa de farinha de milho – 10g
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sobremesa de fermento
- um punhado de amêndoas palitada
- 1 maçã, cortada em bocadinhos
- canela (a gosto) – 1 colher de sobremesa
- stevia ou 2 c. sopa de açúcar mascavado (opcional)
- aroma de baunilha
- 50ml de bebida de amêndoa (ou leite magro ou iogurte natural)
Preparação:
1 - Aqueça o forno a 180 graus.
2 - Bata bem os ovos com as 2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante até ganhar volume. Adicione a farinha de aveia, de milho e de coco, o fermento, as sementes de chia, o aroma de baunilha, a canela e misture bem. Adicione a bebida vegetal (ou leite) e misture com com a batedeira, até ficar uma mistura homogénea.
3 - Coloque este preparado nas forminhas de papel, dentro de um tabuleiro próprio. Adicione a maçã aos cubos e coloque a amêndoa por cima.
4 - Leve ao forno a 180º cerca de 20-25 minutos, até ficarem cozidos (mas não em demasia).
Notas: Pode fazer alguma alterações, tais como:
1 - Colocar uma banana madura esmagada em vez de açúcar ou adoçante!
2 – Substituir a maçã por pera, e as amêndoas por nozes!
Esta receita deu para 9 queques pequenos, pode comer 1 queque ao lanche ;)!
Desejo-lhe um ótimo feriado com excelentes ideias para variar a sua alimentação!
Cumprimentos saudáveis,
Liliana Janicas
Nº 320N da Ordem dos Nutricionistas
