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A Rapariga na Aldeia

A Rapariga na Aldeia

Sugestão Saudável (22)

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas

 

Salada de quinoa com camarão

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A Quinoa é um alimento com elevado valor nutricional. Considerada um pseudocereal é um excelente acompanhamento, em alternativa ao arroz e à massa, rica em glícidos, proteínas, vitaminas, minerais e fibra. Apresenta boa qualidade e quantidade próteica, com os amimoácidos essenciais nas proporções aconselhadas, incluindo a lisina e a metionina. Contém vários minerais, como o cálcio, o fósforo e o ferro. Também é rica em antioxidantes, tais como polifenóis. Como não contém glutén, supostamente pode ser consumida por pacientes com a doença celíaca e por pessoas com alergia ao trigo, embora alguns estudos tenham mostrado alguns casos com uma resposta menos favorável. 

 

 

 

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Cátia Santos catiafsantos@hotmail.com

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