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A Rapariga na Aldeia

A Rapariga na Aldeia

Sugestão Saudável (14)

Post escrito pela nutricionista Liliana Janicas

 

Sal em Excesso

 

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Um dos erros alimentares da nossa população é o excesso de sal ingerido diariamente. As recomendações da OMS são de 5g de sal/ dia (o que corresponde a 2g de Na). Estudos indicam um consumo muito superior, muitas vezes de 10g sal/ dia.

 

O sal, ou sal de cozinha, quimicamente designado por cloreto de sódio (NaCl) é constituído por dois minerais: o sódio e o cloro. O sódio (Na+) é um nutriente essencial ao organismo, sendo o sal a maior fonte deste mineral na dieta. No entanto, verifica-se que o consumo excessivo, particularmente de sódio, apresenta inúmeras consequências (ex.: aumento do risco de aparecimento de cancro, AVC e sobrecarga do funcionamento renal).

 

Uma das principais consequências, a longo prazo, do consumo excessivo de sal é a hipertensão arterial (HTA). Esta patologia pode ser definida como valores de pressão arterial superiores ou iguais a 140/90 mmHg em medições repetidas. Sendo que os valores óptimos de pressão arterial para adultos são de, aproximadamente, 120/80 mmHg.

 

Um estudo revelou um aumento "impressionante" no teor de sal em alguns dos alimentos servidos em estabelecimentos na Grã-Bretanha. Em análise estiveram produtos bastante vendidos em algumas das cadeias de café, com muita presença no Reino Unido, que serve lanches, doces e cafés com alto teor de sal. A lista de produtos de cafetarias e supermercados britânicos analisados inclui bolos, sanduíches e bebidas. De acordo com este estudo, consumindo apenas um destes alimentos nestas cadeias ultrapassa os 50% da ingestão diária de sal recomendada para um adulto. Por exemplo, uma sanduíche da rede de cafés analisados contém 3,1g de sal. Já um croissant com presunto e queijo contém 2,4g de sal. Em outros cafés uma sanduíche de queijo mozarela e tomate contém 2,7gr de sal.

Portanto, basta comer dois snacks destes para ultrapassar a recomendação diária do consumo de sal.

 

 

 

 

 

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Cátia Santos catiafsantos@hotmail.com

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