Est post pretende informar sobre a importância do microbiota intestinal no contexto de frequentes alterações metabólicas que preocupam atualmente o Homem e as possibilidades de modulação através da alimentação.
Microbiota intestinal é o conjunto dos microrganismos que existem no intestino humano.
Há 25 anos nasceu O Caneira. O primeiro restaurante em Negrais conhecido pela especialidade centenária do leitão assado. Cidália Caneira, uma das proprietárias, partilhou alguns "segredos" sobre este verdadeiro caso de sucesso aqui na aldeia. Deixo o merecido destaque a este restaurante cheio de histórias, como se vê nas suas paredes, que conseguiu associar, para sempre, o seu nome ao leitão de Negrais.
Eu e Cidália Caneira (foto tirada pela cozinheira, a Dona Cristina, que está no restaurante desde o primeiro dia.)